莜麪牛肉麪的做法

食材：麪條150公克，牛肉100公克，青江菜70公克，草菇20公克，青葱1支，高湯600cc，沙茶醬2小匙，蠔油1小匙，醬油1小匙，雞粉1小匙，太白粉1小匙

做法:

1.面放入沸水中煮約3分鐘，撈起沖冷水備用。

2.青江菜洗淨切段草菇洗淨切片，備用。

3.牛肉洗淨切片，以1小匙醬油、少許雞粉、1/2小匙太白粉醃約10分鐘。

4.作法1的拉麪再次放入沸水加熱作法2的青江菜段、草菇片放入沸水中燙熟，撈起備用。

5.取一碗，將作法4的面放入碗中，倒入高湯，再加入作法4的青江菜，草菇片。

6.起一油鍋，將油温燒至約150℃，將作法3的牛肉片過油至表面稍微變白，放入沙茶醬、蠔油、雞粉拌炒均勻後，已少許太白粉水勾芡後，倒入作法5中即可。