黃豆牛肉麪的做法

用料 蒜苗 半根、牛肉 250g、蒜 3瓣、麪條 500g、姜 三片、葱 1根、小米辣 1個、香菇（切丁） 兩個、胡蘿蔔（切丁） 1根、花椒麪 少許、草果粉 少許、雞精 少許、生抽 少許、老抽 少許、黃豆醬 2勺、鹽 少許、水澱粉 2小勺、香菜碎和葱花 少量

步驟 1

準備好上述食材

步驟 2

鍋燒熱，倒入菜籽油，先放入牛肉煸炒，變色後加入黃豆醬和甜麪醬。

步驟 3

加入薑末，蒜末，小米椒，蒜苗，香菇丁，胡蘿蔔丁。

步驟 4

調味：生抽老抽（少許），鹽，花椒粉，草果粉。煸炒後加入適量開水

步驟 5

開小火慢煮十分鐘左右，勾入水芡粉，加入雞精，攪勻出鍋，撒上香菜碎和葱花。

步驟 6

雜醬做好後，在鍋中倒開水加入麪條煮熟。撈出，瀝乾水分。最後就加入特製雜醬拌勻吃。