首先可以用蒸的方法來軟化它,其次也可以再加入低温油浸泡來軟化它。
然後用涼水浸泡一夜,每隔一個小時換一回乾淨水,清洗一次,控幹水,再浸泡
第二天把水平的温熱水,隔夜的開水最後,倒在菜盆子裏浸泡豆豉,時間大約在5分鐘讓左右,一定要讓幹豆豉變得軟起來,浸泡清洗目的就達到了。
這個時候的豆豉就可以正常吃了