首先，我們要將買回來的新鮮的山藥洗淨後，進行去皮處理，然後切成大約兩三毫米後的薄片，喜歡吃大的可以斜着切，這樣吃起來更加過癮。可不要太薄，否則一會烤制的時候容易糊。
然後，我們要經過多次的烤制，第一次要用120度的温度烤制大約20分鐘，然後取出後翻面放涼接着將烤箱調製100度再烤制20分鐘就可以了此時的山藥幹還沒完事，我們還要將這烘焙過的山藥幹進行晾曬，大約需要24小時，就可以完全乾了。
最後，在晾曬的時候，山藥的表面可能出現黑斑，放心這不是壞掉了，這都是正常現象，吃起來也不會影響口感。如果介意的話可以在晾乾前切掉。等到山藥幹完全硬後，就可以收起來隨時準備吃啦。
幹山藥你可以這樣做：（1）將山藥切片，不要太厚也不要太薄。大概厚度為4毫米左右吧——由於我以炮製為主，沒有切過，所以只是估計的。（2）將山藥曬乾——注意要防止下雨和受潮。（3）取黃泥土，用水濾，取很細的粉末狀的——搜索這個過程我也説不清楚，你做到亮點就行，一是把黃泥弄細，二是沒有沙子，就行了。（4）用乾的黃泥粉末和山藥片一起炒幾分鐘。按照這樣的方法做出來的山藥，藥效要比藥店的好得多。。
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