龍泵魚做法

食材

龍泵魚（1條）

生薑（4片）

紅辣椒（半個）

蒸魚豉油（20毫升）

花生油（20毫升）

小葱（2條）

步驟1、龍泵魚沖洗乾淨。

步驟2、用廚房紙巾拭乾水分

步驟3、連魚肚內也擦乾

步驟4、生薑、辣椒切絲

步驟5、小葱順着紋理撕開

步驟6、水燒開後放入魚大火蒸10分鐘

步驟7、取出蒸熟的魚，過到魚盤中

步驟8、不粘鍋燒熱後放油

步驟9、下薑絲和辣椒絲炒出香味

步驟10、倒入蒸魚豉油並關火

步驟11、葱絲放在魚身上

步驟12、淋上薑絲豉油即可趁熱食用。

用料：龍躉魚300克、蒸魚豉油8克、美美椒粉2克、檸檬汁半個、鹽2克、迷迭香1根、油10克。

1、將魚塊洗淨，在魚身上劃兩刀。用廚房紙吸乾水分。用蒸魚豉油、美美椒粉、檸檬汁抹勻。

2、加入迷迭香醃製10分鐘。熱鍋涼油放入魚塊煎至兩面金黃。盛出酒入胡椒粉即可食用。

龍泵魚肉質鮮嫩，可以清蒸。

1、魚洗淨，兩面劃幾刀。

2、用鹽，料酒，姜醃製十分鐘。

3、水開放入蒸鍋蒸15分鐘。

4、淋上蒸魚豉油，熱油即可。