冰箱冷藏法：板栗的一面用刀切成十字口，然後下鍋煮，煮熟以後，放進冰箱冷藏2個小時，然後拿出來剝皮就很輕鬆了。
熱水浸泡法：生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋好。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮會隨栗子殼一起脱落，這樣就可以輕鬆的剝開板栗。
食材清單
板栗 200g 、 雞肉 250g 、 葱 若干棵 、 姜 若干片 、 蒜 若干個 、 鹽 半勺 、 雞精 小半勺 、 冰糖 2塊 、 料酒 1小勺 、 生抽 1小勺。
板栗入鍋，水開後煮4分鐘左右撈出
步驟/方式二
去殼備用
步驟/方式三
葱洗淨切段備用
步驟/方式四
姜切4片。
步驟/方式五
3粒蒜切片。
步驟/方式六
雞肉切塊，洗淨瀝水備用
步驟/方式七
鍋中放少許油，七成熱時放入板栗炒到表面變色後撈出備用
步驟/方式八
熱油至七成，倒入雞塊和葱薑蒜一起翻炒至雞皮微焦
步驟/方式九
後加入料酒，醬油，鹽，兩小塊冰糖再次翻炒一分鐘左右
步驟/方式十
加入炒制好的板栗，加熱水至沒過食材
步驟/方式十一
蓋上鍋蓋，中火燜20分鐘，大火收幹水份，撒入葱段出鍋擺盤。
步驟/方式一
板栗剝皮，香菇泡軟、胡蘿蔔、葱、姜切碎
步驟/方式二
肉切丁，加一小勺生抽醃漬入味
步驟/方式三
起油鍋，首先香菇、胡蘿蔔、葱頭爆香，然後下肉末和板栗，炒至變色
步驟/方式四
最後加入（洗好的）大米，加一勺生抽、鹽調味
步驟/方式五
然後加入一碗開水，沒過食材就好，全部倒電飯煲，按下煮飯鍵
步驟/方式六
時間到開吃
品位站
