板栗南瓜烹飪方式多樣，蒸、煮、炒、炸、燉、煎、燜等方式皆可。
板栗南瓜是小瓜型、早熟南瓜品種。含有蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、碳水化合物、鉀元素、磷元素、鎂元素、鈣元素等營養成分，食用後對身體有諸多補益作用，因為吃起來粉糯、味如板栗，因此得名為板栗南瓜。
方法一
清炒板栗南瓜
材料：板栗南瓜、蒜、油、鹽。
做法：
1、挑選當季板栗南瓜。
2、用清水洗乾淨，挖瓤後切成小塊。
3、鍋熱後放油。
4、放入大蒜爆香，倒入南瓜。
5、不停翻炒。
6、加鹽調味。
7、倒入適量清水。
8、蓋上鍋蓋煮一下。
9、汁水收幹後出鍋。
方法二
烤板栗南瓜
材料：板栗南瓜、食鹽、黑胡椒、錫紙。
做法：
1、挑選新鮮板栗南瓜。
2、用清水洗乾淨。
3、挖瓤後切塊。
4、將切好的南瓜裝在盤子裏。
5、在上面均勻的撒上食鹽和黑胡椒。
6、將南瓜倒在錫紙上面。
7、用另一塊錫紙將南瓜包裹起來。
8、在錫紙上面扎幾個小洞。
9、放在烤箱裏面烤15分鐘。
10、拿出，食用。
首先，我們把板栗南瓜削皮去籽，洗淨後切成一小塊一小塊的，南瓜最好挑選比較老的，南瓜越老就越香甜。
其次將大蒜剝皮，用刀切成蒜粒備用。
在南瓜中加入花生油、食鹽、白糖、生抽攪拌均勻待用，再把切好的蒜粒均勻撒上。
接下來，鍋里加入適量的清水，大火燒開後，放入準備好南瓜，轉中火蒸15分鐘。
最後等到蒸5分鐘後，打開後均勻撒上1湯匙料酒，繼續再蒸10分鐘即可。
可以取半個板栗瓜，去皮，切成小塊，撒上白糖，放入鍋中蒸10~15分鐘，甜甜糯糯的蒸板栗瓜便做好了。
也可以將板栗瓜和紫薯一起蒸，把板栗瓜當做主食食用，非常的健康。
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