紅燒肉配什麼菜好吃

紅燒肉可以配梅乾菜、土豆、芋頭、蒜苗等。紅燒肉的配料：

主料：五花肉400克、黴乾菜100克。輔料：油適量、鹽適量、冰糖6塊、生抽1勺、醋1勺 、花椒少量、生薑1塊、蒜頭1個、十三香少量、雞精。

紅燒肉的做法：

1、肉洗淨切塊、黴乾菜提前泡發半天洗淨。

2、熱鍋倒入油，油熱後放入冰糖炒糖色。

3、冰糖溶化，顏色呈現出金黃後離火，餘温會讓冰糖的顏色繼續加深。等深到稍微出現咖色的時候，立刻倒入肉翻炒。

4、肉翻炒幾分鐘後，將黴乾菜切碎放入鍋內翻炒。

5、倒入除雞精以外的其他佐料，小火燉到肉軟爛後，燉熟後加雞精調味。

梅乾菜和筍乾都是不錯的配料，土豆也能放，但不宜放多，放多了一次吃不完，多次加熱土豆易糊。如果愛吃雞蛋，在紅燒肉中放幾隻煮熟了的雞蛋一起燒也很好。再就是放一些千張(百頁)結也不錯。放些幹豆角，筍乾，馬橋豆腐，百頁結，寬粉條(紅薯粉條)，煮熟剝好的雞蛋(鵪鶉蛋)等都不錯。不是很多種一起加，一般只加一種。其實配菜主要是根據自己的喜好。自己喜歡什麼口味的自己做就可以了。