紅燒肉加龍爪菜系怎麼做好吃

紅燒肉加龍爪菜系 菜譜簡介 特點：肥而不膩，鹹鮮辣香，色澤紅亮。 材料 主料：帶皮豬五花肉850克 配料：四季青500克 調料：料酒60克，鹽、味精、醬油適量，八角、桂皮、幹椒、蒜子各少許，白糖50克，紅燒肉腐乳適量 做法

1、五花肉烙皮洗刮乾淨，入沸水內煮至斷生，切成2.5釐米見方，共12塊。

2、鍋內放少許油，加糖炒上色放入肉、料酒、鹽、味精、醬油、八角、桂皮、腐乳乾燒後加雞湯煨至肉爛濃香。

3、四季青用雞油炒熟放底，將紅燒肉整齊擺放正中，將少許汁澆在肉上即成。