1、買回來的千張要用清水浸泡，然後放置冰箱中冷藏，期間要注意更換幾次清水，這樣可以保存1-2天，如果是夏天温度比較高，浸泡千張會出現發酸的現象，可以加入一點食用鹽緩解，注意不要放置冰箱中冷凍，這樣會損失千張的口感。
2、買回來的千張需要放在清水中保存，如果是夏季天氣比較熱的情況下，可以在冰水中放一些冰塊，或者將浸泡的千張放在冰箱中冷藏。千張含有大量的蛋白質，與空氣接觸後很容易被氧化變質，變質後的千張顏色會變深棕色，質地變得非常硬，味道也會大打折扣
品位站
