1、煮銀耳不出膠與時間太短有一定的關係，當發現煮了1個小時後，銀耳還是沒有出膠，那麼還可以繼續煮半小時左右，看下會不會出膠。還可以嘗試加點水澱粉、藕粉、小蘇打進去。銀耳裏面含有豐富的維生素D，對缺鈣的人來説，銀耳是個不錯的選擇。對兒童來説可以強健骨骼。
2、先把銀耳用清水沖洗乾淨，然後放進盆子裏面，加上適量冷水泡半個小時左右。記住，千萬不能用熱水浸泡，否則會影響銀耳的口感。
先把銀耳用清水沖洗乾淨，然後放進盆子裏面，加上適量冷水泡半個小時左右。
然後把銀耳撕成片狀把適量的水加入鍋裏，用大火把水燒開，然後把撕好的銀耳放進去，繼續用大火煮開
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