青椒蒸丸子的家常做法

用料：鹽，生抽 適量、花椒粉 適量、芹菜 50克、香菇 50克、木耳 50克、青椒 50克、瘦肉 130克、嫩豆腐 40克

步驟 1

1，芹菜洗淨控水，一刀刀挨着切，也就是切碎的意思。裝在盆裏撒鹽，醃製15分鐘左右。

步驟 2

瘦肉做成肉糜。放入嫩豆腐，攪拌成泥。放入生抽，薑末，花椒粉，小葱末。攪拌均勻。(這裏我是不放鹽的，生抽本身鹹，後續還要放鹽，會鹹)研製15分鐘。

步驟 3

青椒，香菇，木耳切碎，待用。

步驟 4

芹菜醃製過程中會出水，捏幹後倒入醃製好的肉泥中，加入香菇，木耳，青椒碎。攪拌均勻。這裏可以加少量的鹽。

步驟 5

團成丸子，上鍋蒸熟