渦陽酸湯荷包蛋的做法

原料：雞蛋2個、菠菜100克、油潑辣子、葱，香菜，鹽、醋、醬油各10克、水適量

第1步、雞蛋備用，葱和香菜洗淨改刀

第2步、菠菜洗淨控水備用，打入記得不要攪碎

第3步、鍋中入水煮沸，磕入雞蛋等凝固後輕輕晃動一下，添水煮開

第4步、碗中入油潑辣子，鹽，醋，醬油。

第5步、菠菜放入鍋中繼續煮沸。

第6步、碗中加入適量水調製底湯第7步、雞蛋煮熟後盛入碗中，撒入香菜即可

第7步、雞蛋煮熟後盛入碗中，撒入香菜即可

渦陽酸湯荷包蛋的做法

主料

柴雞蛋3個

輔料

香葱適量

鹽適量

生抽適量

陳醋適量

香油適量

1、 柴雞蛋3個。

2、 鍋裏適量水燒開，把火關了。

3、 雞蛋打入。蓋上蓋燜一分鐘左右。

4、 開小火稍煮一下，蛋白凝固成型。

5、 用鍋鏟輕輕鏟離鍋底。荷包蛋翻個個兒，關火。

6、 香葱切小粒。

7、 香葱碎放碗裏，適量鹽，生抽，陳醋，香油調味兒。

8、 沸水衝調。（也可以用煮荷包蛋的原湯）

9、 荷包蛋撈入碗裏即可。