黃豆醬馬友魚的正宗做法

黃豆醬馬友魚正宗的做法

食材清單

馬友魚 1條

鹽、糖 適量

厚百葉 2-3張

葱薑蒜 適量

香芹 5-6根

黃豆醬 3-4勺

烹飪步驟

1、馬友魚去鱗去內臟洗淨。

2、魚體大的話，橫着切開，小的話不切也可以，用粗鹽抹勻魚身，放入冰箱冷藏六小時。

3、起油鍋，放入葱薑蒜，煸出香味後放入沖洗瀝乾的魚身，煎透一面後翻面繼續煎至金黃色後加入少許米酒。

4、加入開水齊於魚身，放入切片的厚百葉，加入黃豆醬3-4勺，均勻放入鍋的四邊，開中大火燉約10分鐘。

5、加入香芹段，加入少許白砂糖繼續燉煮5分鐘即可。