黃魚面的正宗做法大連

用料

小黃魚 500克

料酒 3勺

胡椒粉 1勺

香油 1勺

鹽 1勺

葱花 少許

澱粉 1勺

做法步驟

1、提前把黃魚去骨，去刺

2、魚片放兩勺料酒，半勺胡椒粉、半勺鹽抓拌均勻，放一勺澱粉上糊

3、魚頭魚骨放少許料酒醃製

4、熱鍋涼油把魚片煎至兩面金黃

5、重新起鍋，把魚骨煎碎加入500毫升開水，大火煮20分鐘

6、取一個碗，放入少許鹽、胡椒粉、香油、葱花，倒入煮好的蕎麥麪，用濾勺過濾好湯汁，排盤即可。