玉米麪白麪都具有粘性。沒用開水和麪。做玉米麪餅在和麪時一定要用滾燙的開水和麪,開水和麪做出來的玉米麪餅不會粘而且口感也更細膩。沒醒面發酵。做玉米麪餅時要先醒面發酵,玉米麪餅才不會粘。
在發麪的過程中有點粘,主要的原因就是水分太大面太少,這樣比例不對就會造成粘的現象。