清炒苦瓜家常做法王剛

主料：苦瓜1根

輔料：胡蘿蔔半根，木耳3朵

調料：鹽適量，白糖3克，味精少許，水澱粉少許，明油少許

做法：

1、苦瓜切掉兩頭，從中間切開，刮淨內瓤和白色內膜，切成片，少許胡蘿蔔切片。

2、鍋中加水燒開，放入苦瓜和胡蘿蔔片，放少許油和鹽。

3、焯1分鐘後，放入泡發好的木耳，再焯30秒。

4、撈出沖涼，瀝乾水分。

5、炒鍋放油燒熱，放入葱花、蒜蓉炒出香味。

6、放入焯過的苦瓜、胡蘿蔔、木耳，翻炒片刻。

7、放適量鹽，白糖，味精，翻炒均勻

8、淋上少許水澱粉，快速翻炒均勻。

9、12.出鍋前淋少許明油（葱油）。