魷魚炒芹菜的做法

材:料芹菜，魷魚，鹽，料酒，姜，醬油，幹辣椒，白糖，蠔油

做法:芹菜切斷，焯水撈出，魷魚洗淨，切條，焯水撈出，起鍋燒油，放入薑片，大蒜，幹辣椒，魷魚翻炒片刻，加入料酒，然後放入芹菜開始調味，加鹽，白糖，味極鮮醬油，蠔油，翻炒均勻後加入雞精，出鍋。

用料：魷魚1只(也可用墨魚)、芹菜、胡蘿蔔少許、蒜頭少許、酒、薑汁、鹽、油各適量做法：共16張

製作工藝1.首先用薑汁，鹽，油等醃好魷魚.2.把醃好的魷魚在油鍋裏炒，炒至魷魚略略有點卷就可以撈起了.3.用蒜頭猛火爆香芹菜和荷蘭豆.火一定要夠猛，炒得要快，蔬菜才不會變黃，然後用少許鹽調味.4.加入先前炒過的魷魚，盞酒，兜勻，裝盤，這樣一道美味佳餚就誕生了.記得，酒要最後放，千萬不要在醃肉的時候放，不然，會導致肉變黴的.

用料：

鮮魷魚：300克

料酒：1勺

薑絲：適量

蒜瓣（拍扁）：4個

小米辣：2個

芹菜：200克左右（主要用到的是芹菜杆，芹菜葉只用其中的一部分）

彩椒：2個（我用了一個青尖椒一個黃色彩椒）

生抽：1勺

蠔油：1勺

雞精：少許

魷魚炒芹菜的做法：

1、魷魚先處理一下：魷魚洗淨，腿切段，魷魚身片花，鍋內燒開水，加入一勺料酒，魷魚焯水15秒撈起備用

2、鍋內燒熱油，爆香蒜瓣薑絲小米辣，先放彩椒翻炒一下，再加入芹菜杆翻炒均勻

3、倒入魷魚，加入一勺生抽、一勺蠔油，少量雞精翻炒均勻，最後放入適量芹菜葉翻炒片刻即可出鍋