火鍋川粉和寬粉區別

具體如下

一、材料不同

1、川粉：川粉主要用普通的番薯，也就是地瓜為原料。

2、寬粉：寬粉主要用的是紅薯和其他種類的薯為複合材料。

二、口感和特徵不同

1、川粉：川粉口感Q彈，久煮不爛、熟後懸浮於湯底上方，方便食用。

2、寬粉：條型均勻、透明、久煮不爛、口感滑爽、營養豐富等特點。

區別就是火鍋川粉是用普通的番薯，也就是地瓜製作而成的，無任何添加劑，製成後顏色較淺而寬粉是用紅薯澱粉以及其他薯類混合製作而成，顏色較深，是粗糧製品二者的外型也是不同的，寬粉的外型是扁平寬闊的，體積比較大，而火鍋川粉較為纖細。