香滷汁的正宗做法

材料:大料75克，桂皮100克，甘草100克，草果25克，丁香25克，沙姜粉25克，陳皮25克，羅漢果1個，姜塊（拍鬆）100克，葱段100克，淺色醬油5000克，紹酒2500克，冰糖2100克，紅曲紅水50克，花生油25克。

做法:

1、豬前手洗淨，從中劈開，放入沸水中大火煨5分鐘，取出備用。

2、豬手放入滷水中用高壓鍋大火壓20分鐘，揭蓋後琳入玫瑰延酒再用小火燒5分鐘，撈出後表面刷上色拉油裝盤，用生菜葉、香芹點綴。