食材:豬腿500克,五花肉200克,蘆筍100克,土豆1個,黃瓜1根,姜少許,洋葱適量,蒜少許
調料:南乳半塊,柱候醬小半湯匙,磨原豉小半湯匙,豉油,糖,雞精,幹辣椒適量
做法
1、豬腿、五花肉過開水退血髒,洗乾淨炒糖上色待用
2、土豆炒至金黃待用
3、大火燒油將姜、洋葱、蒜爆香,加己上好色的豬腿肉炒至幹水,加調料炒香
4、加水淹沒豬腿肉,中小火燜煮30-45分鐘
5、加五花肉,小火煮至水近幹,加土豆和蘆筍,炒煮至收計後加黃瓜炒拌好,完成!
食材:大排骨約450克,長土豆3個,玉米2條,架豆約300克,圓茄子1個
調料:甜麪醬1/4杯,柱侯醬1滿湯匙,生抽1/4杯,糖1/2湯匙,胡椒粉1/2茶匙,鹽適量
做法
一、排骨冷水下鍋,焯水,玉米砍成塊,架豆去根蒂
二、焯水後濾水,把排骨淺炸,撈起濾油,鍋留油
三、土豆也切成大塊,繼續炸至表皮為金黃色
四、另開鍋,放甜麪醬1/4杯,柱侯醬1滿湯匙,生抽1/4杯,糖1/2湯匙,中火炒至起泡
五、倒入排骨、土豆和玉米,加水能覆蓋至表面,蓋鍋蓋燉至水剩1/2左右
六、把茄子切塊,倒入鍋裏,用勺或鏟子翻幾下,燉5分鐘左右
七、倒入架豆,再燉
八、燉至架豆斷生,加適量鹽調味即可出鍋。