烙煎餅的竹坯子使用方法

用油布子加一點點素油，在鏊子上來回擦拭，目的是煎餅“好起好烙”。燒鏊子要有專人，將鏊子燒得勻留、熱涼均勻，鏊子上專人並手持竹坯子，身子傾向鏊子，麪糊緊貼鏊子，用竹坯子一圈一圈地將麪糊烙完，再把麪糊放回面盆，然後，用竹坯把烙完的煎餅找平。

看看鰲子上的煎餅完全翹邊了就是煎餅“熟了”，用鏟子起邊，把煎餅結下即可，這樣煎餅就做好了。剛烙出來的煎餅酥、香、脆，特別好吃。