牛奶加酵母容易發麪嗎

牛奶加上酵母並不能促進麪粉的發酵。我們在做麪食時，口感層次更加豐富，會加入一定量的鮮牛奶，這樣做出來的麪食口感非常的鮮軟，而且奶香味四溢，加入牛奶並不是促進麪粉真正發酵的原因，加快發酵的物質主要是糖，而且發酵的程度好與壞，與我們温度的控制有很大關係。

牛奶加酵母是容易發麪的。通常咱們發麪是加温水和酵母，只要水温和酵母用量掌握好，發出來的面是很軟很好的。

但有時為了增加口感和營養，特別是在製作西點時，都會在發麪時加入牛奶，增加奶香味，不但不會影響發麪，還會使做出來的麪點更加香甜。

牛奶和酵母加一起容易發麪的，以下是具體做法。

1、把牛奶加熱，倒入面盆內，加入50克白糖，把白糖攪拌至融化。

2、加入5克酵母粉攪拌至融化。

3、倒入適量的麪粉，揉成面坨，多揉會，揉至表面光滑點，用保鮮膜封好發酵。

4、面發好去掉保鮮膜排氣，即可製作美食。