新米蒸出來不出數

所謂的新米蒸飯不出數，是因為新米是剛打下的稻子，脱殼後的米，它必定含有一定量的水份。而陳米放了一段時間，米本身的水份蒸發得差不多，含水量基本全無，這樣它的體積就會縮小。

同樣一碗新米與一碗陳米，由於體積的改變，重量就會不一樣，新米相對要裝得少一些，陳米要稍微多一點兒。由此可見，新米就會出現不出飯的現象。