炸辣椒油能否加乙基麥芽酚

可以在製作辣椒油過程中適量加點提香。

乙基麥芽酚作為一種香料，可以用來增香，是一種安全可靠的添加劑，是煙草、食品、飲料，日用品的香料。對食品的香味改善有很強的效果。乙基麥芽酚已經被世界衞生組織，及聯合國糧農組織列入食品添加劑的行列。公認的安全性以及廣泛的應用性等特點。以較快的速度在國內外發展，因為分子結構發生了微小的變化，使其增香效果達到麥芽酪得3一8倍。

炸辣椒油能否加乙基麥芽酚

炸辣椒油不能加乙基麥芽酚，炸辣椒油油温高才能炸香辣椒麪，那樣才能讓辣椒麪出色，而乙基麥芽酚是增香的，遇到高油温就糊了，增香作用沒啟到，反而讓辣椒油報廢了，其實炸辣椒油增香可以用姜葱和香料增香，不需要乙基麥芽酚增香，不然浪費了辣椒油和乙基麥芽酚！