黃瓜幹泡菜醃製方法

材料

材料：黃瓜500G，蒜2瓣。

調料：鹽1茶匙，生抽1湯匙，醋2湯匙，糖5茶匙，香辣豆豉醬半湯匙，芝麻油2湯匙。

做法

1、黃瓜洗淨切較厚的片，加鹽抓勻，蓋上保鮮膜醃製過夜。（黃瓜片的厚薄要均勻，太厚不容易入味，太薄會失去口感，醃製時間一定要長，把水份充分醃出來，黃瓜的口感才會脆。）

2、醃好後有明顯出水。

3、把水份充分擠幹。（水份一定要充分擠幹，這樣口感才會更脆。我是擠完一次再擠一次的。）

4、加所有的調料以及切片的蒜拌勻，繼續醃製半天或一天。（醃的時間越長越入味。）