鹹鮁魚燉五花肉的做法

用料

鮁魚 1條

五花肉    1條

葱 半根

姜 若干片

蒜 15瓣

料酒 2勺

鹽 5克

糖 15克

醬油 2勺

醋 3勺

花椒 10粒

八角 1個

做法步驟

步驟 1

首先洗魚，切成段，放料酒少許鹽醃製去腥。葱薑蒜切好備用。五花肉切片備用

步驟 2

依次加入上述調料

步驟 3

醃好的鮁魚（10分鐘以上），用廚房紙吸乾水分，蘸麪粉下鍋煎製表面金黃。

步驟 4

魚煎的差不多時，利用鍋裏的油將五花肉炒一下，炒出油至五花肉呈半透明狀即可。

步驟 5

然後放入葱薑蒜，碗汁（或依次加入料酒、醋、醬油、老抽、糖）、八角、花椒，加熱水至沒過魚，大火燒開後轉中小火，燉20分鐘以上