白酒為什麼要加檸檬酸

白酒加檸檬酸有以下作用。

1、可以令酒更香。

2、增加水分。

3、含有果糖，人喝了能加速酒精的代謝。

4、緩解噁心。對於味蕾，酸味具有振奮的效果，可以讓酒的味道顯得神氣有精神，讓其他的味道也跟着活潑鮮明起來。

比如缺酸的葡萄酒偶而會加檸檬酸來彌補，但是和酒裏的酸合不來，覺得那加入的酸一支獨秀，鋒利異常。