馬板腸與驢板腸的區別

     馬板腸是燻肉中的上品。哈薩克族牧民最拿手的要數做馬腸子了，他們挑選膘肥體壯的馬宰殺後，取其馬腸，洗淨，按馬的肋條切成條肉，連同肋骨撤上鹽、胡椒粉等佐料，灌進3尺多長的馬腸內，兩頭紮緊，掛在屋裏風乾，一個月左右即成。

     驢板腸：板腸即大腸，驢板腸就是驢大腸。板腸的“板”字，是整塊的意思，指驢的全副大腸。“驢板腸”是驢八珍之首，因其香爛可口、肥而不膩。

馬板腸與驢板腸的區別

驢板腸（Donkey board intestinal）：板腸即大腸，驢板腸就是驢大腸。

板腸的“板”字，是整塊的意思，指驢的全副大腸。

馬板腸是馬的大腸。可入藥或作為菜譜食用，由於膽固醇較高，老年人應慎食。