主料
紅薯粉絲250克
紅薯澱粉200克
蝦皮30克
輔料
十三香適量 ，鹽適量 ，香油適量 ，姜1小塊 ，蒜6瓣 ，葱1/2根
步驟:
1、將紅薯粉條放到涼水中浸泡至變軟
2、紅薯澱粉加入水（或高湯）調成澱粉汁
3、姜蒜切末，大葱切成小薄片
4、鍋里加水煮沸，放入泡好的粉條煮5分鐘左右（粉條煮軟就可以了，不需要煮太爛。）
5、把粉條用漏勺撈出，控幹水盛到大小合適的小盆裏（或者分成幾個小碗裝也可以），放入葱薑蒜末、蝦皮，加入少量鹽、十三香和適量香油拌勻
6、把提前調好的澱粉汁倒進拌好的粉條裏
7、表面用平鏟按平，可以用手配合抹平
8、放進蒸鍋裏大火蒸1個小時左右，蒸好的皮渣像一塊皮凍，倒扣到菜板上，讓皮渣脱離容器，晾涼以後現吃或放到冰箱冷藏保存
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