黴豆腐渣餅正宗做法

材料

黃豆豆渣 100g，雞蛋 4枚，麪粉 50g，香葱花 15g，鹽 1茶匙（5g），油 2茶匙（10ml）

做法

雞蛋在大碗中打散，然後加入黃豆豆渣、麪粉、香葱花，鹽拌勻成較稠的糊狀。

中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，用大湯勺舀一勺豆渣餅糊倒入平底鍋中，以勺背壓成圓餅狀。

中小火煎2分鐘後，翻到另一面繼續煎2分鐘，至兩面煎成金黃色，小餅熟透即可取出。

一、用料

豆腐渣 大概500克，雞蛋 3個，麪粉 100克，五香粉、胡椒粉、鹽、糖、葱花

二、豆腐渣餅的做法步驟

步驟 1

做豆腐剩下的豆腐渣，加麪粉、五香粉、胡椒粉、鹽、糖、葱花，加入蛋液攪拌。

步驟 2

攪拌成肉餡一樣的稀稠度，如有必要可以加點水。

步驟 3

不粘鍋，熱火冷油，手整成形後下鍋，煎至兩面金黃即可。注意，全程小火！