蕎麪餄餎面

1、先把蕎麥麪和小麥面加入適量的水揉開，揉成一大塊，然後放在小盤裏蓋上蓋子醒半個小時，半個小時之後把麪糰拿出來切成小團。

2、然後把切好的小團放在餄烙機中，餄烙機有老式有新式的，現在大多數都用新式的，已經見不到老式的了。將麪糰放在餄烙機的孔中，用力壓槓桿，餄餎面就從餄烙機下面的漏孔中出來了，一般都是直接落在鍋裏。加火直至把面煮熟為止。

3、在煮麪的時候，我們可以對西紅柿進行切塊處理，雞蛋打散。熱鍋之後加上油，等油熱了加上雞蛋，雞蛋炒熟之後加西紅柿一起炒，直到將西紅柿的皮炒的和肉分離了，加入水，燒開之後，把煮熟的餄烙面倒在煮開的西紅柿湯裏。在加上芝麻和辣椒油就可以了。