雪蛤的多種燉法

紅棗枸杞燉雪蛤

下面是操作步驟：

1．一兩個人吃的話一次用一塊就可以了，2．把乾的雪蛤-蛤蟆油用水沖洗一下，然後放在小碗裏用温水泡水温不宜過高，別看乾的雪蛤很少，顏色是黃的，泡過後就會變成銀耳似的白白胖胖的。

3．浸泡3小時左右就能成型了，白白胖胖很可愛的。雪蛤浸泡不要超過24小時，通常在12小時以上就可以了。浸泡的水不用倒掉，直接用就行了。膨脹率也是鑑別雪蛤-蛤蟆油的一個重要的標準，好的雪蛤膨脹率要達到20-30倍的體積變化。

4．準備一些配料，生薑兩片-用來去腥味，紅棗5個，枸杞若干，這些都是有營養的東西，而且顏色很好看呢，最後放上幾塊冰糖-根據自己的口味就行了，也可以放點蜂蜜。高血壓的可以用木糖醇代替冰糖的。放好配料以後攪拌一下，然後放進蒸鍋，用大火蒸20-30分鐘就行了。

5．蒸好的蛤蟆油，湯汁會變得粘稠一些，除了配料的味道沒有什麼異味。這時就可以吃了。冷藏後口感更好呢。（放在冰箱冷藏室，不能冷凍啊）。做出來這樣一碗可供兩個人吃兩天。