1、半隻鴨子，去皮切小塊，洗淨，放鍋裏抄一下，去除血腥。
2、鍋放油燒熱，加蒜片爆香，放抄好的鴨肉塊翻炒，淋入老抽翻炒均勻，出鍋待用。
3、把鴨肉、香米、葱段、薑片一起放入電壓力鍋，加清水沒過鴨肉。
4、旋轉至肉類，保温燈亮起後切斷電源，涼至浮子伐落下即可開蓋。
5、盛出鴨肉飯，佐以調味汁食用。
6、調味汁做法：鍋內放少許油燒熱，加入蒜茸炒香出鍋，朝天椒切成末，加白糖調成汁。
鴨飯，鴨要選老鴨，剔骨後肉切丁，準備好葱薑蒜，熱鍋下油，肉丁翻炒均勻幹水，下姜蒜，再次翻炒均勻，翻炒再下提前煮好的米飯，注意米飯不能煮太爛的那種，下米飯翻炒均勻，蓋蓋子悶一會，最後一次一次醬油，蠔油，葱，或者加點芝麻香菜，再炒一下就可以出鍋
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