黃豆醬和麪醬哪個好

黃豆醬和麪醬。兩個都是非常好的做菜，燉肉的調料只是看你要什麼用。

在天津如果要炒京醬肉絲那就是要用麪醬，把肉絲兒過油撈出然後鍋中放油，再把麪醬炒出香味兒。再把肉絲兒倒入，然後盛入盤中。加上薄薄的豆腐絲兒。此菜非常有特色。黃豆醬可以做炸醬麪或者燉肉中放一些。也是非常提香的。

黃豆醬好吃

黃豆醬則是以純大豆經過發酵，製成的一種醬料，不含麪粉。甜麪醬味道比較甜。黃豆醬醬香味兒比較濃郁。

口感上黃豆醬鹹香為主，亦可在發酵過程中添加辣椒、花椒等香料，使其口感鹹中有辣或麻辣鮮香。

黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬之一，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等。

黃豆醬和麪醬比較黃豆醬好

甜麪醬和黃豆醬在加工時使用的原料不同，甜麪醬是一種以麪粉為主要原料，經過發酵以後產生糖類物質，然後製成的醬料，因為它味道比較甜，所以叫甜麪醬。而黃豆醬則是以純大豆經過發酵，製成的一種醬料，這種醬中不含麪粉，黃豆醬在中國東北較為常見，也叫東北大醬。