炸蒜的做法

準備材料：蒜頭8個、食用油適量

製作步驟：

1、把所有的蒜頭都先掰好

2、先把一部分掰好的蒜頭放入料理機中，用到剝蒜器來剝掉蒜的外皮，剝好的蒜頭倒出來用水沖洗一下，把蒜頭挑出來

3、把洗好的蒜頭瀝乾水分，把蒜頭放入料理機打碎，按下打磨功能10秒就好（喜歡顆粒粗一些的打到這個程度就可以了）

4、然後打開用刮刀刮均勻之後再打個10秒就可以了，千萬別打太久，打太久就變成蒜泥了（喜歡細膩一點的進性這一步）

5、打好的蒜碎加清水攪拌洗一下

6、然後用網篩過濾一下水分，洗的時候可以多洗一下，把蒜泥洗去，炸蒜的時候才不會粘鍋

7、鍋中注入食用油，油的量能沒過蒜頭的量，開始用中小火開始慢慢炸，當油的温度上來時這時可以把火調到最小

8、過程是有慢點的，切記別心急，心急蒜蓉會炸焦的，慢慢的蒜蓉酥上色，也開始往上浮，就差不多了，最後開一下大火把所有的蒜蓉酥用網篩撈出來瀝乾油。