材料
羊腿1500克、節瓜300克、葱姜、大料、陳皮各適量
做法
1、羊腿剁小塊洗淨。
2、鍋內燒水,把羊腿小塊放進去焯一下,去血水,撈出洗淨。
3、用鑄鐵鍋加水,放入羊腿小塊,放葱姜、大料、陳皮,大火煮開改中小火,慢慢把羊肉煮軟爛
4、煮熟撈出,剔除羊肉,切小塊
5、下節瓜煮一會,8分熟下羊肉
6、繼續煮一會、節瓜煮熟即可,加鹽、胡椒粉調味即可。
主料料:
羊肉(508克)、南瓜(518克)、洋葱(半隻)、姜(2片)
調料:
海天海鮮醬油(2湯匙)、白醋(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)
做法:
1,洗淨羊肉,逆着紋理切成滾刀塊洋葱切成細絲,南瓜切成0.5釐米厚的片。
2,燒開鍋內的水,倒入羊肉塊氽燙一下,撈起瀝乾水待用。
3,湯鍋注入5碗清水,放入牛肉塊和薑片,加蓋大火煮沸。
4,加入2湯匙海天海鮮醬油、1湯匙白醋和1湯匙料酒攪勻,加蓋小火煮45分鐘。
5,倒入南瓜片和洋葱絲拌勻,加蓋以小火續煮20分鐘。
6,加入1/3湯匙鹽攪勻調味,即可出鍋。