羊肚菌燉肉最佳做法

食材：五花肉400克、羊肚菌15個、紅棗20克、枸杞1把、花生米30克。

做法：

1、將羊肚菌用清水快速沖洗幾遍，用廚房剪刀把其從側面剪開，洗乾淨內部的泥沙，然後用30度左右的温水浸泡20分鐘，記得最後那次泡的水不要直接倒掉哦，碗底黑色有泥沙雜質的部分丟棄，然後再沉澱一次，保留完全無雜質的原湯，後面會用到。

2、把五花肉清洗乾淨、切塊，放入沸水中焯水20秒，撈出瀝乾水分備用。

3、在陶瓷湯鍋內加入適量清水，把最後一次泡羊肚菌沉好的水也一起加入，放入瘦肉，大火燒開後，舀出上面的浮沫。然後依次加入羊肚菌，紅棗，枸杞，花生米，改小火慢燉40分鐘。

4、最後加入適量的食鹽出鍋即可。