鋼絲河撈麪的做法

材料

主料：麪粉3杯，豆粉1杯醬湯，鹽1小勺，水10杯，堤魚30g，海帶20cm麪條調料，南瓜60g，雞蛋1個，牛肉100g，辣椒絲少量肉佐料，醬油1大勺，白糖2小勺，切好的葱2小勺，搗好的蒜2小勺，芝麻2小勺，香油2小勺，胡椒麪1/4小勺

做法

(1)在麪粉裏混合豆粉和稠，並用木棒卷後拉細而切成絲。

(2)熬鰣魚醬湯時放海帶，並在醬湯涼後以鹽調味。

(3)牛肉切成絲加佐料炒出來，南瓜切成絲醃一下再炒，雞蛋煎成黃，白雞蛋切成絲，準備辣椒絲當作調料。

(4)把煮出來的麪條用涼水漂一漂，盛在碗裏倒醬湯再放調料即可。

鋼絲河撈麪的做法：

1、準備好麪粉，稱好的水分三次加入 揉成麪糰醒制，每醒5分鐘揉一次 反覆3次，每醒5分鐘揉一次 反覆3次，然後使用河撈機把麪糰壓入開水鍋中，煮制2分鐘撈出備用。

2、準備一個鍋，燒開水煮面，這種蕎麪河撈需要煮5-10分鐘~~

煮麪的同時，另一個鍋少放一點兒油，撒入花椒粉和葱花，爆炒出香味，然後下入切好的西葫蘆丁，炒一小會兒之後，放入醬油和醋，略炒，然後倒入水，蓋上鍋蓋，略微燜煮一會兒~

菜燜煮一會兒，等西葫蘆丁入口柔軟即可，放入少量鹽和雞精，盛入碗中~~

把煮好的面撈出來，儘量瀝乾水分，然後澆上香香的清湯，撒上香菜即可開動。

1、準備好麪粉

2、麪粉加水，加鹽，揉成軟團，醒20分鐘左右

3、準備好酸菜

4、姜蒜切片，蒜切絲

5、肉切成肉絲

6、鍋裏倒油，燒熱

7、加葱薑蒜爆香

8、下肉炒炒

9、肉炒至變色，加酸菜，鹽，醋，老抽翻炒

10、加水煮1-2分鐘，關火，做好的肉燥

11、鍋裏水燒開，放河撈，放面

12、將面壓入開水鍋裏

13、放在火上煮熟

14、撈出碗裏，澆上做好的燥子，可以吃了

小貼士

面一定要和的軟一點，這樣做出來的面才筋斗，好吃