蘭州拉麪和河南拉麪有什麼區別

蘭州拉麪和河南拉麪有很大區別，具體是蘭州拉麪多數是回民所經營，講究一清二白三紅四綠，湯清面白辣椒紅蒜苗綠，面有筋道，辣椒可根據個人口味放多放少，是蘭州居民早餐的首選，也在全國有一定的知名度。

而河南拉麪湯比較混，主要放好是香菜和咖喱，面有嚼勁。

最根本的區別是蘭州拉麪是蘭州的，河南拉麪是河南的，還有就是蘭州拉麪是清湯，河南拉麪是濃湯，除了湯以外，蘭州拉麪常用蒜苗輔菜，河南拉麪大多用香菜。