太原臊子面做法大全

主料

麪粉適量，雞蛋適量，豆角適量

豆腐乾適量，胡蘿蔔適量

白蘿蔔適量，肉丁適量

輔料

辣醬適量，鹽適量，豆瓣醬適量

步驟

1、麪粉中加入鹽，攪勻後打入雞蛋。

2、一邊加水、一邊用筷子小心攪拌麪粉，攪拌至麪粉成面絮，用手揉成麪糰，蓋上面盆，餳15分鐘 最後餳好的麪糰擀成0.5釐米厚的面片，切成菱形塊。

3、將全部臊子材料切成丁。

4、將肉切成肉丁。

5、鍋燒熱，放少許油，加入一大勺豆瓣醬和適量辣椒醬炒勻，炒勻後再放入肉丁。

6、待肉丁變色後，放入豆角丁、豆腐丁，再加入少許醬油，少許水，全部材料翻炒均勻，炒至收汁，盛出待用。

7、鍋中加水，放入一大勺豆瓣醬和辣醬，加入胡蘿蔔丁和白蘿蔔丁。

8、水開後下入寬面，水再次燒開後繼續煮3分鐘。

9、撈出面，拌上臊子即可。