拉條子臊子做法

用料

原材料：

豬肉末約1磅，小冬菇6-8只，蒜葉2瓣，紅蘿蔔約50克，玉米約100克，青豆約100克，蒜茸1湯匙，薑末1湯匙，幹葱粒1湯匙

調料：

生抽適量，花椒粉1湯匙，胡椒粉1/2茶匙，豆瓣醬2湯匙，海鮮醬1湯匙，甜麪醬1湯匙，紅椒油3湯匙，鹽適量

做法

一、準備好材料，把蒜葉、冬菇、蒜頭、姜切碎，紅蘿蔔切成粒，把青豆和玉米解凍

二、鍋置爐上，放肉末，打散，開中火，等水燒開後把肉末撈起然後沖洗

三、把肉末放在鍋裏，中火

四、煸幹水，生抽2湯匙、花椒粉1湯匙和胡椒粉1/2茶匙，炒均勻，盛起備用

五、把冬菇、青豆、玉米粒和紅蘿蔔放適量油稍煸幹

六、倒入蒜葉，翻炒片刻

七、起鍋，放豆瓣醬2湯匙、海鮮醬1湯匙、甜麪醬1湯匙和紅椒油3湯匙入鍋，中慢火煸出味

八、倒入蒜茸姜茸和幹葱粒，開大火，爆香

九、倒入肉末、冬菇、青豆、玉米和紅蘿蔔，加糖1/2湯匙、鹽適量和料酒2湯匙，兜勻，試味，不夠鹹可加適量生抽，兜均勻即可。

拉條子臊子的做法很多，大概分為素臊子和肉臊子素臊子可以採用豆腐，金針，還有土豆做出素臊子，煮好後加入粉面勾芡素臊子就做好了。

肉臊子是用羊肉牛肉切成粗顆粒，下油鍋加調料炒，炒好以後加水最後再加粉面，勾芡肉臊子就做好了。