立夏燉羊肉的做法

原料

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羊肉 (若干)

胡蘿蔔 (一根)

葱 (半根)

鹽 若干

姜 若干

糖 若干

油 若干

生抽 若干

料酒 若干

1/我去超市買的冰凍羊肉，回來解凍後，洗乾淨。接着把鍋洗乾淨，開火，倒水，把羊肉放進鍋裏水煮一下，加點料酒進去，等水開了，再煮十幾秒，關火，撈起來瀝乾水分，再切小一點。

2/把切好的羊肉放碗裏待用，拿點姜出來，洗乾淨後切成片直接放羊肉上，接着加鹽，加生抽，加糖，加料酒攪拌均勻，再次把炒鍋洗乾淨，開火，倒油，油開後把醃過的羊肉倒進去翻炒一兩分鐘左右。

3/等炒的差不多了，加點水進去，接着把高壓鍋洗乾淨，等炒鍋的水開後，關火，直接把羊肉倒進去高壓鍋裏面，大火開後轉小火十五分鐘。

4/在等高壓鍋時間裏，把胡蘿蔔洗乾淨，去皮，切成小塊待用。等時間到了，開高壓鍋，把胡蘿蔔倒進去，攪拌均勻後，蓋上蓋子繼續燉十分鐘左右。時間到了，關火，裝盤。有葱就撒一點在上面。

5、美味又好吃的立夏燉羊肉的做法完成開吃了。

1、 羊肉洗淨，葱，姜大料，花椒，香葉準備好

2、 將羊肉放入煮沸的水中，煮開，把血水浮沫打撈起來

3、 血水撈得差不多後倒入壓力鍋，放入，配料:葱，姜，花椒，大料，香葉。選擇排骨模式，燉15分鐘左右

4、 將燉好的羊肉倒入鍋里加鹽，和蘿蔔一起煮，同時放入少量的陳皮(橘子皮)。蘿蔔差不多耙了的時候，放少量枸杞，在煮幾分鐘。味精這些，看個人愛好

5、 放葱或者香菜少量，裝盆即可。沒準備也可不放，味道已經很不錯了。整個過程最主要的就是把羊肉和蘿蔔(土豆也行)一起煮的過程，讓蘿蔔吸入羊肉湯精華