食材清單:
排骨 500克、山藥 150克、枸杞 10克、葱 10克、姜 10克、鹽10克、雞粉10克、料酒 10克
烹飪步驟 共6步:
1、從超市買剁好的排骨段，用水洗淨備用。
2、山藥去皮洗淨，切成滾刀塊。
3、枸杞泡水備用。
4、將葱薑切片。
5、鍋中加清水燒開，放入切好的排骨，撇去浮沫，焯淨血水，放入漏勺備用。
6、鍋內下10克色拉油，待油温燒至7成熱，下葱姜，排骨爆香，加入1500克清水，燉制30分鐘，之後加入鹽10克，雞粉10克，料酒10克，放入山藥枸杞燉10分鐘出鍋。
1、 排骨用清水沖洗乾淨，一定要多洗幾遍，然後用清水浸泡1小時
2、 浸泡好的排骨重新換清水，加入薑片和葱段，倒入適量的料酒
3、 開大火煮開後稍煮幾分鐘，水面上有浮末時關火，把排骨撈出來
4、 重新換清水，把排骨放進去，再次切薑片和葱段，可以比剛才稍多一些，然後倒入料酒
5、 大火燒開後轉小火燉一個半小時
6、 山藥去皮洗淨後放入水中避免氧化
7、 一個半小時後把山藥倒入鍋中，繼續小火燉至山藥軟爛，我用了1小時
8、 出鍋前加適量鹽，胡椒粉調味
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