鐘山油茶的正宗做法

鐘山油茶最正宗的做法是用開水沖泡。

油茶主要是用茶耳製作而成的。

茶耳長得（粉）白嫩晶亮，胖乎乎的，是生在茶樹新枝上，一般以樹腰上的新枝為多，較厚，一般厚度可達1.5MM左右，較薄時微紅，厚時白胖。

茶耳的生長環境

陽光較充足，在長江中下游就可以滿足這些條件。茶樹換新葉時雨水特別多，而且這時茶片也還很小，整棵油茶有的枝幹吸收營養無法返還到每個葉片中就集中在這幾片上，形成茶耳。

1、食用油5ml，中筋麪粉70克，小火炒至麪粉微黃。

2、熟花生碎25克，熟核桃碎20克，熟芝麻3克，翻炒均勻，倒入碗中。

3、加入白砂糖3克，清水200ml，邊衝邊攪拌均勻即可。