所需食材：
草魚塊適量，幹辣椒適量，小米椒兩個，香葱兩根，花椒適量，生薑一塊，大蒜三瓣，白芝麻適量。
做法步驟：
步驟一：草魚剁成小塊，放鹽，料酒，薑片拌勻，用保鮮膜密封，放冰箱醃製一晚上以上。
步驟二：生薑切絲，大蒜切片，香葱切段，幹辣椒，小米椒切碎，準備花椒。
步驟三：將魚塊中的薑片擇出來，魚塊裏面的水分控幹，鍋內放油，多放一點，油温八成熱的時候放入魚塊，中火炸至金黃撈出。
步驟三：將油温升高，再復炸一遍，這樣炸出來的魚塊外焦裏嫩，金黃酥脆。
步驟四：鍋內留底油，放生薑，大蒜，幹辣椒，小米椒，花椒炒香。
步驟五：倒入魚塊。
步驟六：放一勺生抽，一小勺陳醋，一小勺白糖，翻炒均勻。
步驟七：放葱段，撒上熟白芝麻，乾煸餈粑魚就做好啦！
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