廣東沙姜豬手的做法

1、豬手請攤位老闆幫忙燒豬毛，去骨，回來後用清水洗淨，廚房紙吸乾水分，將豬手的一塊瘦肉剔除下來（方便卷得兩頭大小一致），把整個豬手卷起來，用棉繩捆綁好

2、沙姜20克切片用於焯水，40克切末做蘸料，洋葱20克切末做蘸料，40克切絲用於焯水

3、冷水下鍋，加入沒過豬手的清水，放入洋葱絲、沙薑片、料酒、白醋，大火煮開後轉中火煮50分鐘，煮好後撈出浸冰水涼透撈出用廚房紙吸乾水分，包上保鮮膜冷藏1小時以上切片

4、將沙薑末、洋葱末倒入碗中拌勻，淋上熱油，加入生抽、鹽拌勻即可，澆在豬手片上就可以啦