食材用料：豬手2斤半 ，姜200g，海天甜醋3支（450ml/支），白酒15g
做法步驟
1，雞蛋冷水下鍋.煮開水改小火2-3分關火燜5分鐘.取出衝冷水剝殼待用
2，姜洗淨不用去皮切薄片（越薄越好）.炒幹水.待用
3，砂煲倒入甜醋放入姜與撥殼的蛋.大火煮開改小火煮半個鍾..這個時間裏制豬手
4，豬手買回家後泡水裏用菜刀及鋼絲球處理乾淨那層焦黑垢，洗幹浄的豬手是微金黃.
5，鍋坐水入豬手白酒飛水.煮透斷生大概10分鐘左右要翻勻，撈起衝淨炒幹水份
6，入鍋炒幹水分待用
7，將豬手入煮夠時間的醋姜蛋裏.大火煮開改小火煲30-40分鐘，自己用筷子試試..關火燜2個鐘入味...湯汁可重複使用..（雞蛋要第二天第三天更好吃）隔天加熱一下可放3個月內都沒問題.用勺取出食用.
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