廣東順德酸梅豬手做法

用料

豬手 半隻1kg

酸梅 適量

冰糖 5克

姜 5片

醬油 3勺

老抽 適量

鹽 適量

香葉 2片

蒜瓣 2瓣

辣椒 1個

做法步驟

步驟 1

豬手汆水後洗乾淨，洗多幾遍去掉油膩

步驟 2

準備好酸梅

步驟 3

蒜瓣、姜和香葉下鍋

步驟 4

倒入豬手翻炒

步驟 5

煎一會幹水後放生抽

步驟 6

放入酸梅和冰糖，酸梅可以壓爛較入味

步驟 7

翻炒均勻後放入電飯鍋，放鹽、老抽，也可以放砂鍋或者壓力鍋中燜煮，用筷子戳進去就可以，大概45分鐘左右，太爛油出來了會膩，有點嚼勁好吃，看自己喜歡

步驟 8

出鍋了，撒點辣椒，下飯