酸梅豬皮的做法

用料：

豬皮 500克

料酒 2勺

姜 5片

鹽 5克

生抽 400克

醋 150

冰糖 10克

做法與步驟：

1、豬皮清潔乾淨，在5度的水裏浸泡12小時去腥味，然後鍋裏放清水，薑片、黃酒、花椒、八角，放入豬皮大火煮開，調小火滿煮20分鐘

2、豬皮在温度5度左右清水裏沖洗，反覆5-6遍讓豬皮降温！！！！然後處理豬皮上的豬毛和豬肉

3、豬皮泡在湯汁裏12個小時，然後取出切條備用

4、最後用蒜泥配上胡蘿蔔絲，香菜，少量的鹽就可以了！